常言道“酒是陈的香”，在白酒生产的过程中，贮藏是非常重要的一个环节。那么贮藏白酒到底有何奥妙呢？
因贮藏而转化
白酒的陈酿老熟，实际上是酒体分子间相互进行缔合与重排，并把新酒中部分低沸点成分缓慢挥发的过程。
美酒需要等待
时间的洗礼，是对美酒的馈赠，这种等待不仅漫长而且需要有专人负责，检测美酒指标的变化，但这所有的付出都是为了最终享受贾湖美酒时的陶醉。
时间赋予的珍贵价值
在贾湖酒业集团万吨地下恒温酒窖中，有6000多个储酒的陶坛，每个陶坛能储存1吨基酒。这里是原酒极佳的栖息地，酒窖远离地面，空气湿润，常年恒温。时间让贾湖酒慢慢成熟，使酒体更加细腻、丰满、最终褪尽浮华辛辣，成就绵柔，醇厚的风味。
酿酒大师们都知道，陶坛是会呼吸的容器，陶坛储存基酒更有利于酒的老熟，让酒不只是口感更佳也更健康！贾湖酒业集团沿用陶坛珍藏的工艺，基酒全部运用优质陶坛珍藏五年以上。陶瓷酒坛中所含的微量元素，促进酒体中有益物质的氧化和催熟。陶坛在储存过程中可加快均相分子溶液向非均相溶液转变，形成以金属离子为中心的络合体，各种风味物质缔和平衡，酒体在陶坛中加速自然老熟，具有幽雅舒适和妙不可言的“老酒味”。陶坛透气性好但不渗漏，酒体与外界微生物群息息相通、自然吐纳、交换融合，确保了酒在坛中继续醇化老熟成为“活”酒。
